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冬至|天时人事日相催 冬至阳生春又来

   冬至(Winter Solstice)又名‘一阳生’,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21~23日。

    冬节,夜至长而昼至短。麋角解,熊深眠。一阳生,水泉动。白雪生炉烟,林园惊早梅。冬至大如年,纳履添新岁。此时节,合家围圆,劏鸡宰羊祭祖,饺子汤团乞福。或寒中取暖,閒话今年往事。或寒暄一壶酒,围炉馈别旧岁。或安身静体,做个羁旅独眠人。无论如何,冬至可长歌,可醉饮,惟不可离去。

    冬至夜,空山浮云,花枯枝独。炭火明灭,照得烧茶的脸赫红。狗吠偶起,山村越发寂寥。深山茶园,在月色中闷上了一层霜。老茶在老铁壶沸著,扑赤声,唤醒待茶打盹的人。蜷缩一旁的小黑已沉睡,独自倒了杯茶,披上毯子,抬头望见天窗投下的片片月光。茶气在月色中氤氲中融化。

    过了小雪大雪,北方的天地肃穆一片。白雪苍茫,长河断流。只是回家的路更近了。这炊烟是在回忆里升起,然后在沉睡中消逝。万户消声,柴火却烧得旺。今晚是一年之中最漫长的黑夜,但是,从这一天开始,白昼变长,夜幕消短。画得九九图,开年又一春。

    梅园的梅在江南地带已经盛开。腊梅、白梅、红梅会依次盛开来。

    所以呵,灰素一片的冬至,却可闻得最浓烈的花香。是白雪和明月、是肃寂和苍昏孕育了这样的奇香。一支斜倚了轩窗,一支惊异了飞檐,几句浮觞沉醉,几首香气袭人,却无法消除探询故乡人,故乡事。

    早在立冬前,母亲总是会手织几双棉鞋。鞋面总是红色的,觉得俗气,于是不愿穿的。几场寒流下来,脚早已不知不觉离不开这俗但可爱的大头棉鞋了。又及,到了儿子,母亲做了两双小小脚的棉鞋,鞋面还是可爱的动物,真觉得这纳履之乐趣可及下一代。民间的传承是来自实用,暖意却泛滥在心底。

    “十一月冬至,京师最重此节,虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖。官放关扑,庆祝往来,一如年节。”古时,冬至是大节,如同新年一般,需添新衣祭祀先祖。那时,在外差旅行走,免不了要回家。朝著家的方向,翻过一山、趟过一河,数著过了多少座山,数著趟过多少条河。深夜羁旅人家,独宿野村,闻著乡音相近,怕是离家不远了。合著寒衣,哆嗦几下,幸福睡去。

    忙碌于世间的一粒渺小的人,这辈子有这么一年,放空自己,放下一切,走走四时的中国。于清溪浅水处行舟;于微雨山窗听竹;于雨后登楼看山;于花坞樽前冥想;于隔江山寺闻钟;于山涧汲泉烹茶;春来柳堤闲行;暑至临溪濯足;秋晌鼓琴听雨;最喜,冬至雪夜煨芋谈襌。回首一年,重新开始。

    冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳申的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。说实话,听著怪玄乎的。叹古人的想像力,岂可今人可比拟。

    夜至长而昼至短。万物白茫,霜雪漆地。此时,一炉炭火,照印红颜;满室蒸腾,香溢千户。北吃饺子,南食汤团。寒中取暖,懒懒閒话今年往事。寒暄一壶茶,席间万壶酒。围炉煮酒,大饕山珍海餚,贴个膘。

    冬至是为大吉之日。古人最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。冬至又被称为“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性。这时候,饺子馄吞啥的,都来都来!煮写小酒,唱个小曲,快来哉。

冬至南北传统饮食习俗

   冬至大如年,纳履添新岁。当今过冬至,合家围圆,歌鸡宰羊祭祖,饺子汤团乞福。或寒中取暖,闲话今年往事。但南北有差异,各地习俗大不同。下面列举几个比较有代表性的冬至食物。

水饺

    谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。各地在冬至时有不同的风俗,但多数地方有冬至吃饺子的习俗,尤其是北方。

汤圆

    冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。

馄饨

    老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。

  羊肉

    北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上,在江南地区,苏州人从冬至这天起也开始进补,所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。